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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品
尝。